|
|
Lamsbout Met Gekonfijte Knoflook En Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g. Lamsbout (zonder been) - 1 dl Water- 20 teentjes Knoflook- 2 soeplepels gehakte Peterselie- Boter- Peper en Zout.
Voorbereiding:
Schil de knoflookteentjes en pocheer ze tweemaal.
Spoel ze af onder een straal koud water.
Bereidingswijze:
Bak de knoflook vervolgens in een pan
met wat boter.
Voeg er op het laatste moment de gehakte peterselie bij.
Bak de ontbeende lamsbout in een pan met wat boter naar believen rose, a point of bien cuit.
Kruid met zout en peper en houd
warm.
Schraap de bakrestjes bijeen en blus de pan met het water zodat u een lichte bruine jus krijgt.
Schik de oesterzwammen op de borden. Snij de lamsbout in dunne plakjes en leg deze op de oesterzwammen.
Rond het
geheel af met de gekonfijte knoflookteentjes.
|
|
|